Dépistage des allergies alimentaires

Les allergies alimentaires sont liées à une réponse immunitaire d'hypersensibilité spécifique vis-à-vis de protéines alimentaires. Il s'agit le plus souvent d'anticorps IgE spécifiques, mais un mécanisme d'hypersensibilité retardée est possible.

Dr DA MONNERET-VAUTRIN

Service de Médecine Interne, Immunologie Clinique et Allergologie
Hôpital Universitaire de Nancy
Journée de Cochin Novembre 2007

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